ほっけや干物など、北海道厳選の素材をお届けしています。

北海道干しもの屋からご挨拶

羅臼産のほっけが美味しい理由、それは環境に恵まれていること。

杉澤水産のほっけの干物は産地にこだわり、北海道羅臼産を使用。ほっけの加工には塩のみを使い約12時間低温でじっくり乾燥し、うまみを封じ込めました。ほっけの干物のこだわり産地、羅臼の海では毎年流氷の中にある養分をもとに大量のプランクトンが発生するため、魚が十分な餌を補強できることや、豊かな知床の自然から川を通して栄養分が海に流れてくること、ほかに海底近くに流れている海洋深層水が、地形の関係により上昇していることなどがあげられます。そのため羅臼産ほっけは、道央・道北・日本海のほっけと比べて肉付きが良く太っているのです。
北海道で取れた魚を素材の味を落とさぬように旨味を引き締め、美味しさをそのままにていねいにつくりました。旨味たっぷりのほっけ同様丁寧に作り上げた杉澤水産の干物を是非一度ご賞味ください！

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