手切りへのこだわり｜ほっけや干物なら北海道干しもの屋

何故手切りにこだわるのか？

魚は、刃物が入れば入るほど、味や鮮度が落ちます。北海道干しもの屋では、手切りにこだわり、最低限の加工により、品質の高い干物をつくりあげ、安心・安全の品質で皆様にお届けいたします。

北海道干し物屋で使用する「天日塩」はミネラル分を豊富に含んだ天日で干された塩です。太陽の恵みと、自然のミネラル分もいっぱいに含んだ塩です。北海道干しもの屋の、干物の美味しさを引き出すベストパートナーです。

羅臼のほっけを使用する理由は、環境に恵まれている事です。羅臼の海では毎年、流氷の中にある養分をもとに大量のプランクトンが発生する為、魚が十分な餌を補給できる為、肉付きが良い素晴らしいほっけになります。北海道干もの屋は、この羅臼産ほっけを主に使用して干物を作ります。

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